注目のダイエット方法を一挙紹介

五穀米や雑穀米とは、白米に大麦、あわ、ひえ、きびなどを混ぜたものです。一日三食のうち二食をこの五穀米にすることで噛む回数が増え、満腹中枢を刺激するダイエット方法を五穀米ダイエットと呼びます。五穀米は食物繊維やミネラルが豊富な体に良い食品ではありますが、それだけを食べるのではなく、低カロリーのおかずもあわせて取るようにしましょう。

雑穀米に含まれる大麦には、水溶性の食物繊維が含まれています。水分が多く含まれていてドロドロとしているため、胃の中にとどまっている時間が長く、少量で満腹感を得られる効果があり、また有害物質を吸着して体外に排出する働きも持っています。また、あわの中に含まれるたんぱく質には、血中の善玉コレステロールの働きを活性化する働きがあり、きびには、免疫能力を高めて、アレルギー体質の改善にも役立つ効果があるとされています。

本格的な雑穀米を炊き上げるには水に長時間浸すなどの手間が掛かりますが、市販されているものは、ほとんどが白米に混ぜるだけで仕上がります。最初のうちは袋に書かれた分量より少なめに入れて、徐々に増やしていきましょう。匂いが気になる方はふりかけやゴマ塩と一緒に食べると良いです。また、混ぜご飯やチャーハンに使うのにはあまり向いていません。